Author Archives

  • Czy jesteś nudziarzem?

    Piszący o winie Brytyjczyk Simon Woods zajął się ostatnio w swym blogu ważnym zagadnieniem: jak poznać, czy jest się już wine bore, czyli winnym nudziarzem.  Kwestia to paląca, warto wiedzieć jak nas widzą, więc przytoczę tu za Woodsem prosty test,… Read More ›

  • Coś się dzieje?

    [Wpis pierwotnie ukazał się w moim blogu w portalu magazynwino.pl] Zmartwił mnie ostatni wpis w blogu Wojtka Bosaka. Niestety nie jest to jedyny sygnał, że coś złego zaczyna się dziać wokół polskich winnic i win. Chciałbym wierzyć, że to tylko… Read More ›

  • Problem wielkiej wagi

    Problemem coraz częściej dyskutowanym w winiarskich blogach i w felietonach jest problem wagi, wielkiej wagi … butelek.  Niektórymi z używanych dziś flaszek można by pewnie ładować bazooki i inne panzerfausty, sprawdziłyby się też, po ich uprzednim opróżnieniu rzecz jasna, w… Read More ›

  • Festiwalowe lato winno-kulinarne

    Czy mi się tylko wydaje, czy też naprawdę końcówka tegorocznego lata jak nigdy dotąd obfituje w wydarzenia winno-kulinarne? Festiwal Dobrego Smaku w Poznaniu, slow-foodowy Festiwal Smaku w Grucznie, czy wreszcie dwie jednocześnie konkurencyjne, ale i dopełniające się imprezy podczas ostatniego… Read More ›

  • Jak kupić wino w Pensylwanii?

    Pensylwania należy do tych stanów w USA, gdzie kupienie alkoholu jest zadaniem wysoce nietrywialnym. Gdy kilkanaście lat temu przebywałem tam przez miesiąc, kilka dni zajęło mi ustalenie, gdzie mogę kupić kilka butelek piwa, by wypić je ze znajomymi przed telewizorem,… Read More ›

  • Prądem je, prądem!

    Pisałem kiedyś w Magazynie WINO (nr 1/2006) o brettanomyces, złośliwych drożdżach odpowiedzialnych za rozwój w winie aromatów raczej niepożądanych, zwłaszcza gdy występują w nadmiarze (w notkach degustacyjnych skażonych przez nie win pojawiają się zwykle odniesienia do stajni, a w skrajnych… Read More ›

  • Biedroneczki są w kropeczki

    Gdy w styczniu zeszłego roku na nasz panel degustacyjny trafiła butelka czerwonego burgunda bardzo renomowanego  producenta z jednej z najbardziej znanych winnic premier cru, z wielką nadzieją pochyliliśmy się nad kieliszkami, by natychmiast odwrócić się z obrzydzeniem – wino było… Read More ›

  • Dwa rieslingi

    [Wpis pierwotnie ukazał się w moim blogu w portalu magazynwino.pl] W minioną środę odbyła się w Warszawie kolejna organizowana przez Sopexę zbiorcza degustacja większości dostępnych na polskim rynku win z Alzacji.  W krajach z rozwiniętym rynkiem tego typu degustacje są… Read More ›

  • U Marcela

    Marcel naprawdę nazywa się Marcelo Tejedor, nie kryje fascynacji kuchnią molekularną, nie wierzy w wolny wybór z karty dań i prowadzi restaurację Casa Marcelo w Santiago de Compostela (jedna gwiazdka w przewodniku Michelina).  Z takiej okazji nie sposób zrezygnować.  Cena… Read More ›

  • W poszukiwaniu straconego albariño

    [Wpis pierwotnie ukazał się w moim blogu w portalu magazynwino.pl] Od dłuższego czasu milczę, bo jestem daleko, w dodatku zupełnie prywatnie, robiąc wszystko, by nie mieszać spraw zawodowych z prywatnymi.  Trudno jednak rozdzielić je do końca, gdy z jednej strony… Read More ›