Mam wreszcie chwilę czasu na odrobienie poważnych zaległości w lekturach, stąd dziś polecam kilka tekstów opublikowanych w sieci już jakiś czas temu.

W Palate Press warto przeczytać ciekawy artykuł Ulfa Karlholma o różnych wariantach ekologicznego uprawiania winoroścli.

Kilka tygodni temu Jamie Goode napisał w swym blogu o Mega Purple, preparacie ekstrahowanym z winogron, używanym do „poprawiania” barwy wielu win. Wywołało to wiele dość chwilami burzliwych dyskusji w różnych miejscach winnej sieci (np. tutaj), także na szerszy temat dopuszczalności stosowania różnych domieszek w produkcji wina, począwszy od europejskiej szaptalizacji, a skończywszy na kalifornijskim dolewaniu wody do zbyt skoncentrowanego wina. Do dyskusji dołączył w swym blogu Oliver Styles.

Jeden z najlepszych amerykańskich blogów winiarskich prowadzi osoba, kryjąca się za pseudonimem Brooklyn Guy. Facet z Brooklynu spotkał się ostatnio ze znanym burgundzkim winiarzem Jeanem-Marie Fourrierem. Owocem tego spotkania jest opublikowana w trzech częściach ciekawa rozmowa: część 1, część 2, część 3.

Kategorie:Prasówka

Tagi: biodynamika, Blogi, Burgundia, ekologia, mega purple, Technologia